02 |
행복과 여유를 만드는 바리스타의 세계
|
2011.04.10 |
커피 문화의 확산과 함께 바리스타에 대한 관심도 점점 높아지고 있다. 드라마나 영화를 통해 많이 소개되어 매력적인 전문직으로 젊은 층에게 인식되고 있다. 하지만 깔끔하고 세련된 이미지들만 부각된 것도 사실이어서 바리스타라는 직에 대해 깊이 있게 알고 있는 일반인은 드물다. 바리스타는 어떤 사람들이며 바리스타가 되기 위해선 어떤 자격조건이 필요할까? 커피베이(coffee-bay)에 교육 팀장 겸 매니저로 근무하고 있는 이유나(31)팀장을 만나 알아 보았다.
커피 시장의 확산과 함께 바리스타에 대한 관심도 증가하는 요즘입니다. 먼저 바리스타는 무슨 뜻인가요?
바리스타는 이탈리아어로 '바 안에서 만드는 사람'이라는 뜻을 가지고 있습니다, 현재는 커피를 만드는 전문가들을 지칭하는 말로 사용되고 있고요 좋은 원두를 선택하고 커피 머신을 완벽하게 활용하여 고객에게 만족을 주는 커피를 만들어 내는 직업입니다.
바리스타를 꿈꾸는 사람들이 많은데 어떤 교육 과정을 필요로 할까요?
국내엔 이미 다양한 바리스타아카데미가 존재하고 있습니다 취미를 넘어 전문직으로서 바리스타를 희망한다면 별도의 전문 교육 과정을 밟아야겠지요. 일단 커피를 즐기고 사랑하는 마음을 가지고 있는 것이 기본이 되겠죠? 보다 더 전문적인 교육을 원할 경우 최근 신설되고 있는 대학의 학과에 진학해 전문성을 갖추고 창업이나 취업을 위하여 자격증에 도전하는 것도 좋습니다.
바리스타는 매장에서 구체적으로 무슨 일을 하게 되나요?
바리스타는 커피를 만드는 전문가인 만큼 신선한 커피를 만들고자 연구를 거듭하고 제조 방법을 개선하는 것이 가장 큰 업무입니다. 하지만 새로운 커피를 개발하는 것은 상당한 시간이 필요하기 때문에 장기간의 프로젝트 형태로 업무를 하고 있지요. 그 외에 전체적인 매장 분위기를 조절하거나 고객을 응대하고 적절히 리드하는 것도 숨겨진 업무라고 할 수 있겠네요.
커피전문점 창업에 관심이 많은 사람들이 많습니다. 적절한 조언을 해주신다면?
커피전문점은 대형 프렌차이즈 회사에서 운영하는 매장에서부터 개인이 직접 운영하는 소규모 형태까지 매우 다양합니다. 그리고 경쟁이 어느 때보다 치열한 편이죠. 하지만 이런 상황 속에서도 틈새는 있기 마련입니다. 대형 프렌차이즈 회사와의 차별성을 두고 깔끔한 인테리어와 고급스런 커피의 맛이 조화가 된다면 어느 상권에 있다 하더라도 당당히 운영해 나갈 수 있을 것입니다. 물론 성급하게 커피전문점 창업을 하면 낭패를 보기 쉽고요. 먼저 전문가에게 자세한 상담을 받고 신중히 준비를 해나가는 것이 필요합니다.
마지막으로 미래의 바리스타들에게 한 말씀 부탁 드립니다.
국내의 원두 커피의 소비 율이 매년 증가하고 있는 만큼 고급스런 커피 맛을 찾는 소비자들 또한 늘어 나고 있습니다. 이제는 전문가들이 만드는 커피가 소비자의 사랑을 받게 될 것이며 또한 이에 발맞춰 더 많은 전문가들을 필요로 하게 될 것입니다. 바리스타를 꿈꾸는 학생들과 커피전문점 창업을 꿈꾸는 예비 창업주들은 그저 바리스타에 대한 관심만으로 그치지 말고 관심과 애정을 가지고 바리스타 자격증에 한번 도전해 보았으면 좋겠습니다. 분명히 도전해 볼만한 매력 있고 전망이 밝은 분야라고 생각합니다. 파이팅.
인터뷰 대상자 사진 및 이력
이름: 이유나(31) 바리스타 경력: 7년
바리스타 2급 자격증 소유
제과기능사
제빵기능사
현 - coffee-bay 프랜차이즈 교육 팀장
현 - coffee-bay 프랜차이즈 매니저
구분 | 수집항목 | |
회원가입 | 필수항목 | 성명,생년월일,성별,휴대전화번호,이메일주소(ID), 비밀번호, CI(암호화된 주민번호 대체 수단으로 사업처리 과정에서 자동 생성됩니다.) ※ 만 14세 미만자의 경우: 법정대리인의 정보(성명,생년월일,성별,휴대전화번호) |
선택항목 | 닉네임,주소,앱푸쉬 수신동의여부,마케팅 활용 및 광고성 정보 수신동의 여부, 위치정보 수집 동의여부 ※ 선택항목에 동의하지 않더라도 서비스를 이용하실 수 있으나,일부 기능 이용이 제한될 수 있습니다. ※마케팅 활용 및 광고성 정보 수신에 동의하지 않을 경우, 수집한 개인정보를 광고성 정보 전송 목적으로 활용하지 않습니다. | |
서비스 이용 또는 업무처리과정에서 생성,수집될 수 있는 정보 | 서비스 이용 기록,접속로그,IP주소,결제기록,이용정지기록,베이 적립기록,기기정보(단말기 종류, OS종류, Device ID, Google ID, IMEI e등), PUSH수신 기록 ※ 선물하기 서비스 이용 시: 수령인 정보(성명,휴대전화번호) ※ 무기명 회원의 베이 적립 시:휴대전화번호 ※ 고객문의 시:성명,휴대전화번호,이메일,문의내역 |
구분 | 수집항목 | |
창업문의 및 상담신청 | 필수항목 | 성명,휴대전화번호,이메일,창업희망지역,점포유무(보유 시 점포주소지) |
선택항목 | 마케팅 활용 및 광고성 정보 수신동의 여부 ※마케팅 활용 및 광고성 정보 수신에 동의하지 않을 경우, 수집한 개인정보를 광고성 정보 전송 목적으로 활용하지 않습니다. | |
고객문의 | 성명,휴대전화번호,이메일,방문매장명과 지역,문의내역 | |
제휴 및 제안 | 성명,휴대전화번호,이메일 | |
서비스 이용 또는 업무처리과정에서 생성,수집될 수 있는 정보 | 접속로그,IP주소,기기정보(단말기 종류, OS종류, Device ID, Google ID, IMEI e등), PUSH수신 기록 |
업체명 | 위탁목적 | 공유되는 정보 |
㈜엔에이치엔페이코 |
커피베이 멤버십 서비스 제공 멤버십 회원정보 보관 및 유지 |
커피베이 멤버십 회원정보 전체,스탬프 적립 및 사용, 멤버십 관련 서비스, 마케팅 정보 발송 (PUSH, SMS, LMS, E-mail), 카카오톡비즈메세지 발송 대행, 카드 충전 및 사용 |
㈜NHN한국사이버결제 | 실명인증 | 이름,휴대전화번호 |
㈜모션아이 |
커피베이 멤버십 앱 유지보수 고객안내 및 CS |
커피베이 멤버십 회원정보 전체,커피베이 멤버십 관련 서비스 이용 내역, CS 상담 내역 |
㈜오케이포스 ㈜나이스토탈 ㈜나이스페이먼츠 |
전자지급결제대행 및 결제 시스템 제공 | 주문 및 결제정보 |
㈜가비아 ㈜가비아CNS |
홈페이지 서버관리 및 유지보수 |
가맹계약 시, 가맹대표 정보(이름, 전화번호, 이메일, 사업자등록번호 등), 서비스 이용 또는 업무 처리 과정에서 생성,수집될 수 있는 정보 |
㈜즐거운 | 모바일 상품권 발송 | 이름,휴대전화번호 |
제3자 | 이용목적 | 제공하는 개인정보 항목 | 보유 및 이용기간 |
커피베이 직가맹점 점장/대표 | 분쟁해소 | 이름,연락처,이메일,주소 | 분쟁 해소 시까지 |
기관명 | 전화 | 홈페이지 |
개인정보침해 신고센터 | 국번 없이 118 | http://privacy.kisa.or.kr |
대검찰청 사이버수사과 | 국번 없이 1301 | http://www.spo.go.kr |
경찰청 사이버안전국 | 국번 없이 182 | http://cyberbureau.police.go.kr |
개인정보 분쟁조정위원회 | 1833-6972 | http://www.kopico.go.kr |
한국인터넷진흥원 침해사고대응지원센터 | 국번 없이 118 | http://www.krcert.or.kr |
위탁목적 | 위탁 제휴사 | 보유 및 이용기간 | 공유되는 정보 |
홈페이지 관리 및 전산처리 | (주)가비아 | 회원 탈퇴시 혹은 위탁 계약 종료시 까지 | 회원정보 전체 |
커피베이멤버스 관리 및 전산처리 | 상상스토리㈜ | 회원 탈퇴시 혹은 위탁 계약 종료시 까지 | 회원정보 전체 |
고객안내 및 CS | 오케이포스㈜ | 위탁 목적이 달성 될 때 까지 | 회원정보 전 |
고객안내 및 CS | 스마트로㈜ | 위탁 목적이 달성 될 때 까지 | 회원정보 전체 |
고객안내 및 CS | 상상스토리㈜ | 위탁 목적이 달성 될 때 까지 | 회원정보 전체 |
휴대폰문자 발송 및 실명확인 | 대유페이㈜ | 위탁 목적이 달성 될 때 까지 | 회원정보 전체 |
제3자 | 이용목적 | 제공하는 개인정보항목 | 보유 및 이용기간 |
커피베이 직가맹점 점장/ 점주, (주)가비아 | 분쟁해소 및 모바일 쿠폰 발송 | 이름,연락처, 이메일, 주소 | 분쟁해소시까지 |
(주)가비아 | 홈페이지 관리, 서비스개발, 테스트, 오류 수정 | 회원가입시 입력한 정보 | 회원 탈퇴 및 계약 종료시 |
대유페이㈜ 서울신용평가정보㈜ 한국신용평가정보(주) |
본인 인증 | 이름, 휴대폰번호, 성별, 생년월일 | 해당 업체에서 이미 보유하고 있는 개인정보이기 때문에 별도로 저장하지 않음 |